Burro Burro — Regional Mexican Food

Regional und von ausgesuchten Bauern, um artgerechte Aufzucht und Fütterung ohne Zusätze und Antibiotika zu gewährleisten. Produziert und geliefert durch die Metzgerei Otto Müller, Konstanz

Traditionell aufgezogen, gefüttert mit hofeigenem Getreide und garantiert ohne antibiotischen Leistungsförderer, werden auf dem Klosterhof Knäpple in Ostrach, Gänse und Puten mit Sorgfalt gepflegt und aufgezogen.

Durch das hofeigene, hochmoderne Schlachthaus mit EU-Zulassung haben die Tiere keine langen Transportwege. Die wöchentliche Schlachtung garantiert ein Höchstmaß an Frische.

Dies schlägt sich logischerweise auch auf die Kosten und den Verkaufspreis nieder. Wer aber sparen, und das Tier am Leben lassen möchte, bestellt sich unseren »Veggie Burro« mit Gemüse von der Reichenau oder den Falafel Burro mit hausgemachten Kichererbsen Falafel.

Bis auf unsere Avocados und Limetten beziehen wir unser Gemüse von der Gemüseinsel Reichenau und von unserem langjährigen Gemüse-Dealer, dem Landwirt Winni Keller aus Liggeringen. Bio-Qualität wenn erhältlich, ansonsten zumindest brutal regional!

Unser Mineralwasser, ebenfalls regional, beziehen wir von Randegger Ottilienquelle aus dem Hegau. Firma Randegger, mit dem äußerst sympathischen Konzept, nämlich Klima- und Umweltfreundlich, sowie ihrem Anspruch an Nachhaltigkeit passen gut zu uns!

Auch unser Bier ist »brutal lokal« und stammt von der ortsansässigen Brauerei Ruppaner. Ein 200 jähriges Traditionsunternehmen, Mitglied bei »Gutes vom See« und mit einer Auswahl von bio-zertifizierten Bierspezialitäten.
»Hopfen & Malz - Gott erhalt's!«

Da beim Verpacken leider immer viel Verpackung anfällt ist unsere wenigstens industriell kompostierbar und aus nachwachsenden Rohstoffen oder recycelten Materialien. Auch versuchen wir die Verpackung auf ein Minimum zu reduzieren. Das Papier um den Burro könnt ihr in den Papiermüll werfen und die Take away Tüte gerne wiederverwenden.

In der Einfachheit liegt die höchste Vollendung. Hausgemacht, simpel und lecker! Unseren Schwarztee beziehen wir von dem etablierten Familienunternehmen Paulsen Tee. Der einstige britische Premierminister Charles Grey ist Namenspate dieser Mischung erlesener Schwarztees, die mit dem frischen Aroma von Bergamotte verfeinert ist. Ein Zufall soll zu dieser bekannten Teekomposition geführt haben, als sich auf einem unruhigen Transport per Schiff aromatisches Bergamotteöl über den mitgeführten Schwarzen Tee ergoss. Bis heute ist der Earl Grey eine der beliebtesten Schwarzteesorten, die durch ihr unverwechselbares Aroma Teekenner auf der ganzen Welt überzeugt.